그래서 평범한 물고기는 진미로 변합니다! 오리지널 레시피를 사용하여 생선 요리로 저녁 식사를 할 수 있습니다!
Hollandaise 소스를 곁들인 연어 스테이크
준비 시간 : 20 분
요리 시간 : 40 분
4 항구 : • 4 연어 스테이크 • 3 테이블. 식물성 기름 1 큰술 • 계란 5 개 • 드라이 화이트 와인 ¼ 컵 • 레몬 2 개 • 향신료 1 개 • 다진 후추 • 장식용 다색 야채“부스러기”• 4 차. 빨간 캐 비어의 숟가락
1. 향신료를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 레몬 1 개 주스를 짜십시오. 버터를 녹이십시오. 노른자와 분리 된 다람쥐. 믹서에서 와인으로 노른자를 치십시오. 큰 기포가 사라질 때까지 치십시오. 점차적으로 버터를 넣으십시오 (소스가 두껍게 시작됩니다). 레몬 주스를 소스에 붓고 향신료를 넣고 저어주세요. 갈은 흰 후추로 간을하고 따뜻한 곳에 두십시오. 소스가 너무 두꺼운 경우 드라이 화이트 와인을 추가하십시오.
2. 생선 스테이크에 식물성 기름을 바릅니다. 한쪽에 갈은 후추를 뿌리고 냄비에 볶습니다 (각쪽에 4-6 분). 접시에 스테이크를 정리하고 소스를 부으십시오. 다음으로 한 숟가락의 빨간 캐 비어를 넣으십시오. 다색 야채 "칩"으로 완성 된 접시를 장식하십시오.
반죽에 야채와 멸치
준비 시간 : 25 분
요리 시간 : 35 분
8 포트 : • 500g 퍼프 페이스 트리 • 양파 2 개 • 애호박 500g • 붉은 단 고추 2 개 • 테이블 2 개. 올리브 오일 큰 스푼 • 멸치 200g
1. 야채를 준비하고 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 오븐을 180 °로 가열하십시오.
2. 반죽을 8 개의 부분으로 나누고 직사각형 층으로 굴립니다. 수제 호일 몰드로 라인을 채우고 15-20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 호일에서 꺼내 식힌다. 반죽 형태를 채우십시오. 멸치를 챙겨서 위에 올려 놓으십시오. 녹색으로 장식 할 수 있습니다.
코코넛 밀크와 연어 수프
준비 시간 : 15 분
요리 시간 : 10-15 분
4-6 포트 : • 1 테이블. 올리브 오일 한 숟가락 • 양파 2 개 • 마늘 1 쪽 • 붉은 칠리 페퍼 1 개 • 생강 한 조각 (2.5cm) • 1-2 테이블. 레드 카레 페이스트 1 큰술 • 무가당 코코넛 우유 400ml (또는 크림) • 325ml의 생선 또는 야채 국물 • 700g 껍질없는 연어 필레 • 2 테이블. 다진 실란트로 큰 스푼 • 150g 얇은 쌀국수 • 1 티스푼. 소금 숟가락
1. 고추 고추, 씨앗을 제거하고 마늘과 생강으로 잘 씻어서 잘게 썬다. 양파를 얇은 고리로 자르고 올리브 오일에 담그십시오. 칠리 페퍼, 마늘 및 생강을 첨가하십시오. 카레 페이스트로 양념하고 2-3 분 동안 끓입니다. 코코넛 밀크와 국물을 붓습니다. 종기.
2. 연어 필레를 찬물로 헹구고 중간 입방체로 자릅니다. 수프를 넣고 다시 끓입니다. 물고기가 준비 될 때까지 5-7 분 동안 요리하십시오. 실란트로와 계절을 추가하여 맛보십시오. 3.면을 끓는 소금물에 붓고 2 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 체에 놓고 접시에 배열하십시오. 연어 슬라이스를 넣고 수프 위에 붓습니다.
파이크 고로케
준비 시간 : 30 분
요리 시간 : 55 분
4-6 포트 : • 파이크 필렛 (또는 hali 치) 1.5 kg • 양파 3 개 • 오래된 식빵 2 조각 • 물 1/2 컵 • 2.5 티스푼. 소금 큰 스푼 • 1 티스푼. 갈은 후추 한 숟가락 • 토마토 소스 1 컵 • 달걀 1 개 • 녹두 1 개 • 테이블 2 개. 올리브 오일 큰 스푼
1. 빵, 빵 껍질을 제거하고 차가운 물이나 우유에 담그십시오. 생선을 헹구고 말립니다. 양파 1 개, 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 물고기와 함께 통과하십시오. 짜낸 빵에 다진 고기, 1.5 차를 저어주세요. 소금 1 큰술, 1 작은 술. 한 숟가락의 갈은 후추와 계란.
2. 오븐을 180-200 °로 가열하십시오. 다진 고기에서 12 개의 공을 굴립니다. 남은 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 달콤한 고추, 씨앗 제거, 입방체로 자르고 베이킹 접시에 양파와 함께 넣으십시오.소금, 후추, 토마토 소스 및 올리브 오일을 붓습니다.
3. 한 층에 고로케를 얹고 오븐에 넣습니다. 때때로 소스를 붓고 45 분 동안 굽습니다. 크로켓은 전술 한 바와 같이 제조 될 수 있고 무취 정제 된 식물성 오일을 사용하여 튀김된다.
감자와 구운 도라도
준비 시간 : 30 분
요리 시간 : 50 분
2 포트 : • 머리가있는 도라다 1 개 (약 1kg) • 감자 500g • 파슬리 1 개 • 강판 치즈 50g • 마늘 3 쪽 • 10 테이블 스푼. 올리브 오일 큰 스푼 • 소금 • 갈은 후추
1. 물고기를 씻고 청소하고 내장하십시오. 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 잘 말리십시오. 날카로운 다이아몬드 모양의 칼로 피부를 자릅니다. 냄비에 1 리터의 소금물을 끓입니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 두께 5mm의 원으로 자릅니다. 물을 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 물을 빼십시오.
2. 파슬리를 씻고 말리고 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 파슬리로 8 큰 스푼을 더하십시오. 올리브 오일 큰 스푼, 갈기.
3. 오븐을 225 °로 가열하십시오. 남은 올리브 오일을 내화성 세라믹 또는 유리 베이킹 접시에 붓고 감자 절반을 넣습니다. 소금, 후추, "녹색"올리브 오일과 마늘을 뿌린다. 강판 치즈의 절반을 뿌린다. 생선을 얹고 나머지 감자를 펼치십시오. 소금, 후추,“녹색”올리브 오일을 붓습니다. 남은 치즈를 뿌린다. 30 분간 굽습니다. 생선을 뜨겁게 제공하면 베이킹 접시에 직접 넣을 수 있습니다. 마음대로 접시를 장식하십시오.
차가운 치즈와 훈제 연어 전채
준비 및 요리 시간 : 30 분
냉각 시간 : 5 시간
6-8 포트 : • 젤라틴 10g • 코티지 치즈 250g • 코티지 치즈 150g • 2 테이블. 양 고추 냉이 한 스푼 • 소금 • 갓 갈은 흰 후추 • 1 테이블. 레몬 주스 한 숟가락 • 1 티스푼. 강판 레몬 껍질 한 숟가락 • 150g 크림 • 1 테이블. 다진 딜 그린 • 400g 훈제 연어 (얇은 조각) • 셀러리 줄기 1 개
1. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 커티지 치즈와 양 고추 냉이와 두부 치즈를 섞는다. 소금, 갓 분쇄 한 흰 후추, 레몬 주스 및 풍미로 맛을냅니다. 셀러리를 준비하고 아주 잘게 자르십시오. 휘핑 크림.
2. 젤라틴을 냄비에 저열로 녹여 2 개의 테이블과 섞는다. 큰 스푼의 치즈와 커드를 코티지 치즈와 치즈의 주요 덩어리에 섞습니다. 휘핑 크림을 소개합니다.
3. 연어의 1/3은 작은 입방체로 자르고 치즈와 두부 덩어리와 섞습니다. 딜과 셀러리를 추가하십시오.
4. 곰팡이를 필름으로 덮은 다음 연어 조각이 용기 가장자리를 넘어 돌출되도록합니다. 채우고, 매끄럽게하고 매달려있는 물고기 조각으로 덮으십시오. 밤새 냉장고에 넣으십시오. 완성 된 스낵을 접시에 두드리고 필름을 제거한 후 조각으로 자릅니다.
