스칸디나비아 다이어트

의사가 아닌 식당가가 특정 식단에서 유행을 세울 때 좋습니다. 스칸디나비아-그런 경우.

Klaus Meyer와 Rene Redzepi는 2003 년 코펜하겐에 Noma 레스토랑을 오픈하여 3 년 연속 세계 최고라는 명성을 얻었습니다. 식당의 성공적인 성공에서 영감을 얻은 레스토랑 직원은 스칸디나비아 요리 심포지엄을 개최하여 지역의 주요 요리사와 식품 생산자가 현지 요리 전통을 개발하기 위해 새로운 스칸디나비아 다이어트에 대한 선언문에 서명하도록 촉구했습니다. 선언문이 정부 차원에서 승인 된 후 스칸디나비아 식단은 즉시 세계에서 인기를 얻었습니다. 그녀의 패션은 미식뿐만 아니라 의학적 관점에서도 정당화됩니다. 유럽 ​​북부 사람들의 메뉴는 매우 건강합니다. 그것은 모양을 유지하고 심장과 혈관을 강화하며 당뇨병의 발병을 예방합니다.
딸기, 뿌리 채소, 콩류, 양배추, 생선, 견과류, 게임, 곡물 제품 및 유채 기름과 같은 계절별 지역 제품이 풍부한 메뉴가 스칸디나비아 다이어트의 샘플로 취해졌습니다. 이러한식이 요법은 지방 대사를 개선하고 혈액의 콜레스테롤과 나쁜 지질을 10-15 % 줄이며 비타민 섭취량을 1.5-2 배 증가시킵니다. 북부 유형의 영양 덕분에 심혈관 질환의 위험을 15 % 줄일 수 있으며 이는 전 세계적으로 퍼지는 규모를 고려할 때 많은 것입니다.
그건 그렇고 북유럽과 중앙 러시아의 요리 전통은 비슷하므로 스칸디나비아 다이어트는 우리에게 도움이 될 것입니다.

스칸디나비아 다이어트를 구성하는 제품북유럽 5 개국의 공식 영양 가이드 라인을 바탕으로 :
강간 오일. 그것은 단지 기술적 인 목적으로 만 사용되었지만 오늘날 식물성 오일 중에서 포화 산의 양과 오메가 -3 함량에서 가장 유용한 것으로 가장 안전한 것으로 인식되고 있습니다. 냉간 압착에 의해 얻어진다. 스칸디나비아 요리 전문가에 따르면 요리에 맛을 더하는 독특한 쓴 맛이 있습니다.
기름 생선과 해산물. 예를 들어 청어, 고등어, 연어, 가재 등이 있습니다. 북유럽에서 생선은 종종 훈제 또는 소금에 절인 형태로 섭취되어 오메가 -3 지방산과 비타민 B와 같은 유용한 성분을 보존하는 데 도움이됩니다. 유익한 오메가 -3 산은 둘 다 거의 동일합니다.
야채와 뿌리. 양배추는 북부 기후에 이상적으로 적합하므로 모든 종류의 품종이 섭취됩니다. 오슬로 영양 연구소 (Oslo Institute of Nutrition)의 과학자들은 뿌리 작물과 같은 양배추 계열이 특히 항산화 제와 비타민 K가 풍부하다고 말합니다. 사탕무에서 발견되는 물질은 혈압을 낮추는 데 기여합니다.
시리얼. 우선 귀리, 호밀, 보리. 다른 문명 세계는 흰 밀가루 제품을 선호하지만 북유럽의 주민들은 씨앗과 견과류로 곡물 빵을 먹고 샌드위치를 ​​만들면 빵 한 조각으로 엽니 다. 경쟁에서 벗어남-검은 호밀.천천히 소화되는 섬유질 함량이 높으므로 소화 및 그림에 유용합니다.
딸기. 스칸디나비아 바구니에서 : 블루 베리, 크랜베리, 링곤 베리, 건포도, 호로 딸기. 그들은 비타민과 항산화 물질이 풍부하며 (상상해보십시오!) 1 kcal 당 오메가 -3 산의 함량으로 물고기와 경쟁 할 수 있습니다. 딸기는 냉동 또는 건조 형태로 유리한 특성의 최대 80 %를 유지하여 보관 및 준비 과정을 용이하게합니다. 스칸디나비아에서는 전통적으로 디저트와 생선 및 고기 요리에 독특하고 맛있습니다.
경기. 사슴 고기, 가금류가 포함됩니다. 빨간 게임 고기는 지방이 거의 없으므로 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다. 북부 인들에게 전통적인 사슴 고기는 쇠고기보다 지방이 적고 철, 구리, 아연, 셀레늄과 같은 원소가 풍부합니다.
허브. 스칸디나비아 요리에서 가장 일반적인 녹색은 정신과 맛이 우리에게 가깝습니다. 이것은 딜입니다. 그것 없이는 단 하나의 뜨거운 식사도 할 수 없습니다. 그러나 우리의 관점에서 너도밤 나무와 자작 나무 잎과 같은 조미료와 이국적인 것들이 있습니다.

이 기사는 2013 년 12 월 잡지 "Good advice"에 기초하여 출판되었다
텍스트 : Leah Radova. 사진 : PR
Julia Dekanova가 준비한 재료

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