꿀, 견과류, 계피, 바닐라의 향기와 갓 구운 수제 쿠키의 냄새-크리스마스 베이킹의 맛은 다른 것과 비교할 수 없습니다.
그리고 가장 중요한 것은 쿠키를 미리 구울 수 있으며 이것은 휴가의 가장 즐거운 기대 중 하나가 될 것입니다.
마카롱
성분
밀가루 350g, 버터 250g, 마지팬 250g, 계란 2 개, 베이킹 소다 2 핀치, 소금 1 핀치, 바닐라 설탕 1 봉지, 마멀레이드 또는 잼, 소량의 럼 (선택 사항), 착빙 또는 착빙 설탕 장식
조리
버터를 식히고 입방체로 자릅니다. 밀가루를 팬에 넣고 버터를 넣고 아주 시원한 반죽에 반죽하십시오 (스풀이 나옵니다). 그 후 가파른 반죽을 반죽하여 점차적으로 마지팬, 계란, 설탕, 소금 및 소다를 첨가하십시오.
1 시간 동안 반죽을 차가운 곳에 놓고 레이어로 굴려 쿠키를 잘라냅니다. 베이킹 시트에 버터를 바르고 쿠키를 펼치고 약 10 분 동안 180도까지 가열 된 오븐에서 굽습니다.
한쪽에 마멀레이드로 쿠키의 절반을 바르고 두 개로 접어서 착빙 설탕을 뿌리거나 착빙으로 덮습니다.
크림 펜던트
성분
밀가루 375 g, 설탕 1 티스푼, 바닐라 설탕 2 패킷, 지상 계피 1 티스푼, 20 또는 30 % 지방 크림 125 ml, 버터 250 g, 달걀 노른자 2 큰술. 장식용 우유, 유색 설탕, 다진 견과류 1 큰술
조리
계란 노른자를 우유와 섞고 버터를 냉장고에 넣으십시오. 슬라이드를 사용하여 밀가루를 작업 표면에 걸러 내고 가운데에 함몰하십시오. 이 홈에 우유와 버터가 들어간 계란과 반죽의 일부가있는 계란을 제외한 모든 재료를 두껍게 반죽하지 마십시오. 냉장고에서 버터를 바르고 반죽을 매우 빨리 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 균일해야합니다.
반죽을 냉장고에 1 시간 동안 넣은 다음 반 센티미터 두께의 층으로 굴려서 약 20cm 길이와 반 센티미터 너비의 스트립을 자릅니다. 프레즐 형태로 긴면을 따라 롤업 및 롤 스트립. 버터로 기름을 바른 베이킹 시트에 쿠키를 놓고 계란과 우유로 표면에 기름을 바르고 두꺼운 견과류와 설탕을 뿌립니다. 약 10 분 동안 200-220 도의 온도에서 굽습니다.
바닐라 펜타 니오스
성분
잘게 잘린 견과류 125g, 밀가루 200g, 전분 100g, 설탕 200g, 바닐라 설탕 4 개, 버터 200g.
조리
작업대에 밀가루, 견과류, 전분, 바닐라 3 포를 포함한 설탕 2/3를 섞습니다. 잘게 잘린 버터를 위에 놓고 부드럽고 균일 한 반죽에 격렬하게 섞는다. 반죽을 냉장고에 30 분 동안 놓은 다음 층으로 말아서 스트립을 자릅니다 (위의 레시피 참조).
프레즐을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 150도에서 약 10-15 분 동안 굽습니다. 이때 남은 설탕과 바닐라 설탕을 섞어 설탕에 넣을 준비가 된 프레즐을 준비하십시오.
생강 빵 쿠키
성분
버터 125g, 설탕 200g, 계란 4 개, 강판 다크 초콜릿 100g, 잘게 썬 헤이즐넛 150g, 잘게 썬 생강 과일 125g, 건포도 200g, 밀가루 250g, 반죽 용 베이킹 파우더 1 봉지. 레몬 주스로 장식 설탕 장식.
조리
완전히 연화되고 희게 될 때까지 버터를 갈아 설탕과 달걀을 넣은 다음 초콜릿, 견과류, 생강, 건포도, 밀가루 및 베이킹 파우더를 넣으십시오. 부드럽고 균일 한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 층으로 말아서 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 약 175도에서 약 20-30 분 동안 굽습니다. 오븐에서 반죽을 제거하고 즉시 삼각형, 사각형, 마름모로 자릅니다. 설탕 쿠키로 결과 쿠키를 덮으십시오.
시나몬 쿠키
성분
계란 흰자 3 개, 소금 1 핀치, 설탕 가루 300g, 레몬 반으로 만든 주스, 잘게 잘린 개암 또는 아몬드 300g, 지상 계피 1 봉지, 소다 1 핀치.
조리
착빙 설탕과 물의 1/3에서 착빙 설탕을 준비하십시오.
두꺼운 거품이있는 믹서를 사용하여 완전히 지방이없는 접시에 식힌 달걀 흰자위에 소금을 뿌린 다음 2 분 동안 두들겨서 서서히 가루 설탕을 첨가하십시오.
이제 레몬 주스를 거품에 넣으십시오 (계속해서 잘게 잘린 견과류를 소량으로 혼합하고 끝에 계피와 소다를 첨가하십시오.
반죽을 1cm 두께의 층으로 말아서 쿠키를 자르고 각 그리스에는 설탕 장식을 바르십시오. 쿠키를 기름칠 한 베이킹 시트에 놓고 140도에서 25 분 정도 쿠키를 굽습니다.
초콜릿 글레이즈 비스킷
성분
밀가루 250g, 반죽 용 베이킹 파우더 2 포, 잘게 썬 개암 175g, 분쇄 된 계피 1 봉, 잘게 썬 레몬과 오렌지 설탕에 절인 과일 50g, 소금 한 꼬집음, 계란 3 개. 유약 : 250g의 가루 설탕, 2 티스푼의 레몬 주스, 100g의 강판 초콜릿.
조리
밀가루를 팬에 넣고 베이킹 파우더를 넣은 다음 점차적으로 첨가하고 헤이즐넛, 계피, 설탕에 절인 과일 및 소금과 섞습니다. 거품에 계란을 치고 설탕을 넣은 다음 반죽에 거품을 부드럽게 섞습니다. 반죽을 부드럽고 균일하게 반죽하고 두께가 1cm 이상인 층으로 굴려 쿠키를 잘라냅니다. 버터로 기름칠 한 베이킹 시트에 쿠키를 놓고 약 20 분 동안 175도 굽습니다.
착빙을 위해 가루 설탕과 레몬 주스 및 강판 초콜릿을 섞으십시오. 쿠키를 반대쪽으로 돌리고 초콜릿 장식으로 기름칠하십시오.
쿠키 꽃
성분
밀가루 375 g, 버터 200 g, 가루 설탕 150 g, 달걀 1 개, 바닐라 설탕 1 봉지. 꽃의 핵심 : 계란 흰자 2 개, 4 큰술. 설탕이 든 스푼, 잘게 잘린 견과류 125g, 강판 레몬 풍미, 체리 또는 잼에서 나온 다른 열매.
조리
밀가루, 버터, 가루 설탕, 계란 및 바닐라 설탕에서 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 균일해야하며 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
이때 설탕으로 거품에있는 흰색을 털어 내십시오. 거품은 두껍게해야합니다 (포럼에 설명 된 방법), 계속해서 다진 견과류와 레몬 향을 점차적으로 첨가하십시오.
식힌 반죽을 반 센티미터 두께의 층으로 말고 쿠키를 잘라 기름칠 한 베이킹 시트로 옮깁니다.
각 쿠키의 중간에 단백질 너트 덩어리 1 티스푼을 체리 또는 다른 베리 위에 넣으십시오.
약 20 분 동안 175도에서 쿠키를 굽습니다.
모든 레시피는 나에 의해 개인적으로 테스트되었습니다. 포럼에서 크리스마스 베이킹에 대해 자세히 알아보십시오.
Elena Karpova가 준비한 재료
