초콜릿 비스킷과 포도가 든 아몬드 누가

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섬세한 반죽, 휘핑 크림-이 케이크의 모든 층, 모든 세부 사항은 신성한 즐거움입니다!

성분
초콜릿 비스킷 :
마지팬 10g ● 달걀 노른자 6 개 ● 달걀 흰자 8 개 ● 설탕 230g ● 밀가루 30g ● 코코아 가루 70g
아몬드 누가 크림 크림 :
젤라틴 17-18g ● 화이트 와인 250ml ● 마지팬 25g ● 설탕 20g ● 아마 레토 주류 10ml ● 아몬드 누가 100g ● 휘핑 크림 500g
장식용 :
다진 아몬드 100g (아몬드 꽃잎) ● 150g 종자 포도 ● 설탕 4 큰술 ● 장식용 초콜릿
조리
1 초콜릿 비스킷을 굽습니다.
오븐을 180 도로 가열하십시오. 전자 레인지에서 마르지 판을 가볍게 가열합니다. 두꺼운 거품에 계란 노른자로 마지 판을 (습니다 (1 단계 참조). 매우 두꺼운 거품으로 설탕으로 백인을 치십시오. 밀가루와 코코아를 섞습니다 (2 단계 참조). 직경이 구멍이있는 과자 봉지에 덩어리를 넣으십시오. 1cm 양피지 3 케이크 diam에 놓습니다. 26cm (3 단계 참조). 오븐에서 약 20 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌다.
2 아몬드 누가 크림을 만들어
차가운 물에 젤라틴을 부드럽게하십시오. 마지 판, 설탕, 아마레 또와 화이트 와인을 섞어 작은 냄비에 데 웁니다. 마르지 판 누가를 희석하십시오 (4 단계 참조). 젤라틴을 짜서 따뜻한 아몬드 덩어리로 희석하십시오.얼음 덩어리로 수조에 덩어리를 넣고 고형화되기 시작할 때까지 혼합하십시오. 크림을 두꺼운 거품으로 만들고 조심스럽게 경화 덩어리에 넣습니다 (5 단계 참조).
3 케이크의 구성 요소를 연결
스폰지 케이크 하나를 접시에 넣고 아몬드 누가와 함께 세 번째 크림을 바르십시오. 두 번째 비스킷으로 덮고 세 번째 크림으로 다시 뿌립니다 (6 단계 참조). 세 번째 비스킷으로 덮으십시오. 남은 크림으로 케이크를 덮으십시오. 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
4 아몬드 누가 크림으로 장식
황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 넣지 않고 팬에 다진 아몬드 (잎이있는)를 볶습니다. 차갑고 부드럽게 케이크에 밀어 넣으십시오. 포도를 헹구고 말리고 설탕으로 말립니다. 설탕에 절인 포도와 초콜릿 잎으로 케이크를 장식하십시오.

1 단계
마지팬을 약간 데우고 달걀 노른자를 가진 두꺼운 거품으로 두 들기십시오.

2 단계
구타 달걀 흰자위와 교대로 밀가루와 코코아의 혼합물이 달걀 덩어리에 첨가됩니다.

3 단계
과자 봉지에 비스킷 반죽을 채우고 베이킹 종이에 3 개의 둥근 케이크를 놓습니다.

4 단계
마지 판과 화이트 와인의 뜨거운 혼합물에 아몬드 누가를 녹이십시오.

5 단계
매우 두꺼운 거품으로 크림을 바르고 경화 아몬드 덩어리와 부드럽게 혼합하십시오.

6 단계
비스킷 케이크를 결합하여 각 아몬드 누가가 휘핑 크림을 뿌립니다.
준비 : 약 55 분
베이킹 시간 : 약. 20 분
냉각 : 약. 3 시간
조언
● 둥근 치수의 비스킷이 특히 정확합니다. 26cm, 특수 제빵 용 종이 (반죽이 달라 붙지 않도록).
● 100g의 녹색 및 진한 씨없는 포도를 사용하여 케이크를 장식 할 수 있습니다. 열매는 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 서로 가까운 표면에 놓아야합니다. 그런 다음 케이크의 착빙을 준비하고 (패키지의 지침에 따라) 포도를 부으십시오. 얼어 얼어 붙는다.
계절에 따라 과일을 바꿀 수 있습니다 : 무화과, 체리, 체리, 배-원하는 것을 선택하십시오.
● 특수 장식 : 아름답고 독성이없는 잎 (예 : 포도)을 헹구고 냅킨에 말리며 액체 couverture로 그리스를 바르십시오. cuverture가 굳을 때, 잎을 조심스럽게 분리하고 초콜릿 잎으로 케이크를 장식하십시오.
● 알코올없이 케이크를 만들 수 있습니다. 와인을 같은 양의 무가당 포도 주스로 교체하십시오. 휘핑 크림을 곁들인 아몬드 누가를위한 아마레 또 대신 시럽을 복용하십시오.
사진 : PR.="">

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