레드 캐비어

이 작은 제품은 큰 상징적 의미를 갖습니다. 캐비어가 테이블 위에 있으면 인생은 성공입니다.

레드 캐비아 유용한 무엇입니까?
이 제품은 독특합니다. 유해한 포화 지방은 없지만 건강한 오메가 -3 지방산과 단백질이 많습니다. 이 비타민 A, C 및 D, 인, 칼륨, 엽산, 레시틴을 첨가하면 각 계란은 생물학적 활성 첨가제가 들어있는 미니 캡슐과 같습니다.
그녀의 말을 가질 수 있습니까?
그럴 가치가 없어. 첫째, 과도한 소금으로 인해. 둘째, 캐비어에는 너무 유용하기 때문입니다. 신체는 모든 영양소를 처리하는 데 추가 에너지를 소비해야합니다. 셋째, 과식하기 쉽습니다. 따라서 수년 동안이 제품의 한 유형이 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. "사막의 하얀 태양"의 세관 장교 Vereshchagin을 기억하십시오. 그는 자신이 이미 "그 캐비어를 먹지 못했다"고 말하지 않았다.
PAYUS의 곡물 캐비어는 무엇입니까?
처리 방법. 소금 캐비어는 소금을 바르기 전에 특수 체를 통과하여 필름에서 그것을 청소하여 알을 서로 분리 할 수 ​​있습니다. 타액선은 원래 형태로 소금에 절인 다음 약간 건조되어 액체가 적습니다. 그것은 닫힌 형태로 더 오래 보관되지만 캔을 연 후에는 1-2 일 안에 먹어야합니다. 빨간색과 검은 색 캐비어는 세분화 될 수 있지만 검은 색 캐비어는 세분화 될 수 있습니다.
검은 색 캐비어가 빨간색보다 더 유용하다는 것이 사실입니까?
실제로, 그들은 거의 동일한 영양소 세트를 포함합니다. 그리고 가격의 차이는 검은 캐비어의 "공급자"인 철갑 상어 물고기 (벨루가, 철갑 상어, 별 모양 철갑 상어)가 연어보다 본질적으로 훨씬 적다는 사실에 의해서만 설명됩니다. 또한 연어는 담수에서 산란하여 바다에서 강으로 가기가 어렵습니다. 그곳에서 산란 후 죽습니다. 그리고 빨간 캐 비어를 얻으려면 어부가 말하는 것처럼 장소를 아는 것으로 충분합니다.
캐비아와 어떻게해야합니까?
그녀의 이상적인“파트너”는 빵, 크래커, 그린 샐러드 및 삶은 계란입니다. 음료수-미네랄 워터, 샴페인 및 화이트 와인. 차, 커피, 코냑 및 주류를 마시는 것이 가치가 없으며 캐비아를 죽일 맛이 너무 밝습니다. 모피 코트 아래에서 캐비어와 고기 간식, 파이, 올리비에 및 청어를 함께 사용하지 마십시오.
Alquinic Caviar는 유해하지 않습니까?
아니. 그들은 해초-Fucus와 kelp에서 추출한 알긴산 나트륨으로 만듭니다. 따라서 제조업체는 알긴 캐비어가 천연 제품이라고 말하면서 유사하지 않습니다. 또 다른 것은 "시제품"처럼 보이게 만드는 것입니다-빨간색 또는 검은 색 캐비어-인위적으로 곡물 모양, 소금, 향료 첨가제가 첨가되고 식용 색소가 사용됩니다. 그럼에도 불구하고 먹을 수 있습니다. Alginic 캐비어는 저렴한 제품 (병 당 50-70 루블), 저지방 및 저칼로리 (12-18 kcal / 100 g의 제품)입니다. 또한 요오드와 강력한 산화 방지제 인 알긴산을 함유하고 있습니다.
품질 캐비어를 선택하는 방법?
1. 캔을 검사하십시오. 주석이나 유리로 만든 것이 무엇이든, 손상이나 녹이 없어야합니다. 그렇지 않으면 미생물이 들어갈 수 있으며 제품이 악화되기 시작합니다.유리 병의 장점은 계란을 볼 수 있다는 것입니다. 또한 주석과 달리 유리는 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
2. 캐치 날짜를 확인하십시오. 캐비어는 7 월에서 8 월 사이에 가장 우수한 품질을 보였습니다.
3. 캔을 뒤집으십시오. 캐비어 덩어리가 움직이지 않으면 습기가 너무 적습니다.
4. 라벨을 확인하십시오. GOST가 표시되어 있으면 좋으며 제품이 1 학년에 속한다고 쓰여 있습니다. 이것은 계란의 크기가 완벽하다는 것을 의미합니다. 또한 레이블에는 제품 제조 및 포장의 두 날짜가 있어야합니다. 잡기 지역에서 생산 된 캐비어는 이론적으로 모스크바 또는 다른 비 물고기 장소에서 "만들어진"캐비어보다 낫습니다.
5. 작문을 읽으십시오. 이상 : 캐비어, 소금, 기름 및 방부제 E200, E211. 방부제가없는 캐비어는 없습니다. 표시되지 않으면 제조업체가 무의미합니다.
6. 개봉 후 뚜껑 안쪽을 살펴 봅니다. 계란이 붙어 있으면 안됩니다.
7. 숟가락으로 계란을 퍼 내고 검사하십시오. 좋은 캐비어는 모듬, 조밀하고 탄력이 있습니다. 그것이 액체처럼 흐르고 계란이 "날아가"면, 산세 전에 냉동되거나 완전히 손상되었을 가능성이 높습니다. 품질이 떨어지는 제품의 다른 징후 : 이물질 (혈전, 많은 수의 필름)뿐만 아니라 거품과 흰색 플라크. 캔 벽에 습기가 떨어지면 제조업체가 식물성 기름으로 그것을 과도하게 처리 한 결과입니다.
8. 냄새. 냄새는 쾌적하고 비린내가 있지만 약해야합니다. Strong은 캐비어가 오래되었거나 인공적으로 맛이 있다고 말합니다.
메모에
• 가장 가치있는 것은 핑크 연어와 chu 연어의 캐비어입니다. 호박색 또는 노랑-오렌지색으로 밝고 온화하고 유쾌한 맛이납니다. 남은 연어 종의 캐비어는 벽돌색이며 약간 쓴 맛이 있습니다.
• 병이 길고 스트레스를받은 후에 힘을 회복해야하는 경우 캐비어는 반드시 필요합니다. 그러나 고혈압 환자와 소화성 궤양, 신장 질환 및 비만으로 고통받는 사람들은 그것을 권장하지 않습니다. 그리고 동종 요법 용량이 있고 저온 살균 된 경우에도 소금이 적습니다.
•이 제품은 칼로리가 적습니다. 단백질과 지방의 풍부한 함량에도 불구하고, 100g의 캐비어는 240-260kcal에 불과합니다. 캐비어가있는 샌드위치 (오일 제외)-약 80kcal이므로 그림에 아무런 해가 없습니다!
• 레드 캐비어는 강력한 최음제이므로 낭만적 인 저녁 식사 동안 매우 환영받을 것입니다.
이 기사는 저널을 기반으로 출판되었습니다. "좋은 조언" 12/2014
사진 : PR
Julia Dekanova가 준비한 재료