여름은 야채와 과일의 모양을 자르는 기술인 조각을 마스터하기에 가장 좋은 시간입니다. 이 장식은 축제에 축제를 더할 것입니다! 우리의 리뷰에서-초보자를위한 조각의 기초.
조각 : 그게 무엇이며 어떻게 나타 났으며 어디에 사용됩니까?
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조각이라는 단어는 영어 조각에서 유래하며 조각을 의미합니다. 목재, 석재 또는 뼈와 같은 다양한 유형의 조각을 조각이라고합니다. 관심있는 조각은 신선한 야채와 과일을 재료로 사용합니다. 요리와 조각을 결합한이 예술을 요리 조각이라고도합니다.
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태국은 채소와 과일을 잘게 자르는 조각의 대가로 조각의 발상지로 간주됩니다.이 기술은 약 2 천년 전에 시작되었습니다. 능숙하게 다진 과일이 처음으로 왕실 식사를 위해 테이블로 장식 된 전설이 있습니다. 오늘날 조각은 엄숙한 잔치의 빈번한 요소입니다. 과일과 채소로 만든 장식은 축제와 독창적 인 요리에 장식을 추가하는 동시에 장식과 다과를 제공합니다.숙련 된 장인들은 평범한 수박, 사과, 오이, 호박 등에서 실제 조각의 걸작을 만들지 만 조각의 기본을 마스터하기 위해서는 예술 교육이 필요하지 않습니다. 작업을 위해 전문가는 다양한 나이프와 기타 장치를 사용하지만 초보자 가이 기술을 이해하기 위해서는 편리한 작은 도구 세트로 충분합니다.
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어떤 도구가 필요합니까?
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다음은 전문 장인이 사용하는 기본 조각 도구 세트입니다. 주요 작업 도구는 소위 타이 나이프 (낫 모양의 낫과 비슷한 날카로운 칼날이 달린 작은 나이프)입니다. 그의 왼쪽 옆에는 탄수화물 나이프가 있으며, V 자형, 타원형 또는 원형입니다. 아이스크림 스푼처럼 보이는 장치는 소음입니다. 플러스-작은 가위 (아래 사진)는 가위로 잎을 자르는 데 사용됩니다 (예 : 상추 및 껍질 벗기는 장치와 유사한 장치).
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이 모든 것은 특별한 전문 도구입니다. 조각에 진지하게 관심이 있다면 비슷한 세트를 구입하고 싶을 수도 있습니다. 초보자는 작은 날카로운 칼, 메스, 가위 및 야채와 과일을 청소하는 장치로 제한 할 수 있습니다.
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야채와 과일을 선택하는 방법?
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작품의 결과는 품질에 달려 있으므로 신중하게 조각하기 위해 야채와 과일을 선택하는 것이 좋습니다.이 작품이 얼마나 아름답고 신선하게 보일지 (후자는 몇 시간 동안 지속되는 잔치와 관련이 있습니다).
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주요 권장 사항은 다음과 같습니다.
-올바른 형태의 조밀하고 익은 과일과 채소를 선택하십시오.
-껍질이 손상되어서는 안됩니다.
-필요한 경우 작업 직전에 야채와 과일을 껍질을 벗기십시오.
-일하기 전에 일부 야채 (사탕무, 당근)는 냉수에 15 분 동안 잘 담그십시오.
-껍질을 벗기고 다진 사과, 배 및 가지가 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌리거나 15 분 동안 소금과 레몬 주스로 물에 담그십시오.
-야채와 과일의 기성품 인형은 서빙하기 전에 냉수에 보관할 수 있습니다.
-테이블에서 때때로 얼음물을 수치에 뿌리는 것이 좋으므로 오래 지속됩니다.
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