머지 않아 크리스마스와 새해, 심지어 새해 휴일까지 축제가 마련된 테이블에서 친구들과 따뜻하고 오랫동안 기다려온 모임으로 가득합니다!
이것에 무엇이 필요합니까? 물론, 우선 손님 회의를 올바르게 준비하는 방법. 우리는 군침이 도는 간식, 향기로운 고기, 데우는 mulled 와인 및 부드러운 케이크를위한 새로운 요리법에주의를 기울입니다 ...
후추로 구운 돼지 고기
요리 시간 : 120 분
8–10 포트 : • 1–1.5 kg의 돼지 고기 햄 • 2 개의 테이블. 핫 머스타드 스푼 • 1 테이블. 꿀 한 숟가락 • 2 테이블. 식물성 기름 큰 스푼 • 2 개의 양파 • 다른 고추의 혼합물 • 맛에 소금
1. 매리 네이드를 요리하십시오. 겨자, 액체 꿀, 식물성 기름을 합치고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 햄을 씻고 종이 타월과 소금으로 잘 말리십시오. 그런 다음 모든면에 매리 네이드를 창살.
3. 양파 링을 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파와 함께 냄비에 고기를 넣고 8-10 시간 동안 담그십시오.
4. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 고추의 혼합물로 모든면에 고기를 뿌리고 호일로 단단히 싸십시오. 요리가 끝나기 15 분 전에 1.5-2 시간 동안 굽고, 돼지 고기가 갈색이되도록 호일을 엽니 다. 테이블에 봉사하고 얇은 조각으로 자릅니다.
레몬과 그린 젤리 오징어
요리 시간 : 200 분
6 포트 : • 오징어 700g • 레몬 0.5 개 • 당근 2 개 • 파슬리 • 양파 1 개 • 소금 맛 • 12g 젤라틴 • 단백질 1 개 • 물 1 잔 • 생선 국물 2 잔
1. 오징어 껍질을 벗기고 소금물에 3 분 이상 요리 한 다음 식힌 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 젤리를 만드십시오. 차가운 물에 젤라틴을 용해시키고 팽창시키고 국물과 결합하여 60 ° C로 가열하십시오 (끓지 마십시오). 거즈를 통해 긴장. 명확히하기 위해, 휘핑 단백질을 도입하고 철저히 혼합하고 다시 가열하고 다시 긴장시킵니다.
3. 젤리를 약 0.5cm의 층으로 깊은 형태로 붓고 응고를 위해 냉장고에 넣으십시오. 레몬은 슬라이스로, 양파는 링으로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 자른다. 파슬리를 씻고 말리십시오. 장식을 위해 약간의 녹색을 남겨 두십시오. 젤리가 굳 으면 오징어, 레몬 조각, 당근 조각, 양파 링, 파슬리를 넣으십시오. 남은 젤리를 붓고 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣으십시오.
4. 젤리를 접시에 넣고 파슬리로 장식하고 봉사하십시오.
마늘을 곁들인 샐러드 "석류 팔찌"
요리 시간 : 80 분
3 포트 : • 감자 3 개 • 사탕무 2 개 • 석류 씨 • 양배추 200g • 마늘 2 쪽 • 마요네즈 300g • 소금 • 후추
1. 흐르는 물에 브러시로 감자와 사탕무를 철저히 씻고 소금물에 담을 때까지 따로 끓입니다. 배수, 찬물로 야채를 붓고 다시 배수하십시오. 야채를 완전히 식힌 다음 껍질을 벗기십시오.
2. 감자와 사탕무를 별도로 창살에 넣습니다. 마늘을 껍질을 벗기거나 자르거나 다진 것.
3. 씻고 양배추를 말린 다음 잘게 자르고 소금을 뿌리고 손으로 으깨어 주스를 만듭니다. 원한다면 레몬 주스를 조금 뿌린다. 양배추는 감자로, 사탕무는 마늘로 저어줍니다. 소금과 후추 모든 것.
4. 집착 필름이 늘어선 그릇에 준비된 야채를 층으로 펴고 각 층을 마요네즈로 코팅합니다. 그런 다음 그릇을 접시에 놓고 필름을 제거하고 샐러드 위에 마요네즈를 붓고 석류 씨앗을 뿌립니다.
야채와 쌀 가득한 오징어
요리 시간 : 60 분
4 포트 : • ½ 컵 쌀 • 1 작은 양파 • 1 정향 마늘 • 6 종자 올리브 • 6 종의 붉은 피망 • ½ 테이블. 빵 부스러기 숟가락 • 5 버섯 • 2 테이블. 다진 파슬리 • 큰 스푼 • 마른 백포도주 50ml • 식물성 기름
1. 오징어 시체를 잘 씻은 다음 끓는 소금물에 담그십시오.3 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리에 기대고 냉수로 시원하고 시원하고 깨끗합니다.
2. 양파, 마늘, 후추 및 버섯을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 야채와 버섯을 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
3. 쌀을 분류하고 흐르는 물에 씻고 25 분 동안 요리합니다. 밥 요리가 끝나기 10 분 전에 튀긴 야채, 버섯, 잘게 썬 파슬리를 팬에 넣습니다.
4. 소금, 후추 맛. 백포도주에 따르고, 5-7 분 더 섞고 끓으십시오. 올리브를 잘게 썬다. 빵 부스러기와 올리브를 밥과 야채에 넣고 잘 섞는다. 오징어를 채우고 모든면에서 황금 갈색까지 식물성 기름에 볶습니다.
신선한 오이와 레몬 소스를 곁들인 샐러드 "트리오"
요리 시간 : 60 분
4 포트 : • 소금에 절인 연어 필레 200g • 소금에 절인 치 필레 200g • 소금에 절인 청어 필레 200g • 작은 비트 뿌리 1 개 • 양파 1 개 • 신선한 오이 1 개.
소스 : • 3 개의 테이블. 올리브 오일 한 스푼 • 소금 • 간 후추 • 1 티스푼. 생선 용 양념 스푼 • 반 레몬 주스 • 1 테이블. 식물성 기름 숟가락
1. 연어, hali 치 및 청어 필레는 스트립 또는 작은 조각으로 자릅니다.
2. 사탕무를 잘 씻고 익을 때까지 끓여 식히고 껍질을 벗기고 별도의 그릇에 담그십시오. 식물성 기름으로 비벼 진 사탕무를 뿌린다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 끓는 물을 부어 쓴 맛을 억제하십시오. 신선한 오이를 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 연어, hali 치, 청어, 양파, 사탕무, 오이 등심. 섞지 마십시오.
4. 소스를 만드십시오. 올리브 오일, 흰 후추, 생선 조미료, 소금, 레몬 주스를 넣고 잘 섞는다. 샐러드를 소스로 붓고 20 분 동안 담가 서빙하십시오.
치즈와 치즈를 곁들인 터키 요리
요리 시간 : 70 분
4 개 부분 : • 부추 1 개 • 8 개. 말린 살구 • 칠면조에서 8 마리의 닭 꼬치 • 날카로운 치즈 50g • 베이컨 8 조각 식물성 기름 300ml • 백포도주 100ml • 닭고기 250ml • 1 테이블. 밀가루 • 박하 잎 • 맛볼 소금, 후추
1. 부추를 씻어 껍질을 벗기십시오. 줄기를 스트립으로 자릅니다. 말린 살구를 씻고 4 개의 말린 과일을 자르고 나머지 장식은 따로 보관하십시오. 치즈를 창살. 칠면조에서 닭 꼬치를 씻고 종이 타월, 소금 및 후추로 말리십시오.
2. 얇게 말린 살구와 다진 부추는 닭 꼬치에 골고루 퍼지고 민트 잎 2 개를 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 롤업 롤.
3. 각 롤을 베이컨 한 조각에 싸서 나무 꼬치로 고정하십시오. 깊은 팬에 식물성 기름을 데우고 황금 갈색이 될 때까지 모든면에서 롤을 볶습니다. 와인과 국물을 부어주십시오. 뚜껑 아래에서 40 분 동안 끓입니다. 롤을 꺼내십시오.
4. 소스를 만드십시오. 롤을 조림 한 그레이비에서 밀가루, 소금, 후추를 넣고 저어 두껍게하십시오. 씻은 샐러드 잎에 롤을 넣으십시오. 박하와 말린 살구로 장식하십시오. 소스를 부어 서빙하십시오.
애플, 허니, 코냑과 함께 새해 복 많이 받으세요
요리 시간 : 150 분
4 포트 : • 오리 1 개, 요리 준비 • 레몬 1 개 • 안토 노프 사과 500g • 테이블 2 개. 액체 꿀 한 스푼 • 2 큰 스푼. 브랜디 한 스푼 • 소금 • 후추 맛
1. 종이 타월로 오리를 씻고 말리십시오. 레몬을 씻고 반으로 자르고 반에서 주스를 짜십시오. 레몬의 다른 절반을 안과 밖, 소금과 후추로 오리를 갈아 입으십시오.
2. 사과를 씻고 씨앗을 제거하고 사과를 큰 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
3. 오리를 사과 조각으로 채우고 나무 꼬치로 구멍을 자릅니다. 오리를 가슴에 올린 베이킹 시트에 넣고 200ml의 뜨거운 물을 부으십시오. 오븐에서 2 시간 동안 구워 주기적으로 소스를 쏟아 붓습니다.
4. 꿀과 코냑을 섞는다. 오리를 등으로 돌리고 꿀-코냑 혼합물로 가슴에 기름을 바르고 10 분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 5. 서빙하기 전에 사과를 제거하고 오리와 함께 제공하십시오. 원하는대로 장식하십시오.
APRICOT JAM을 사용한 "휴일"케이크
요리 시간 : 130 분
8 포트에서 :
시험 : • 밀가루 1 컵 • 설탕 1 컵 • 계란 7 개 • 다크 초콜릿 100g • 버터 100g.
레이어 : • 살구 잼. 크림 : • 버터 150g • 설탕 1 컵 • 계란 3 개 • 초콜릿 50g.
장식 : • 신선하거나 통조림 과일 • 피겨 초콜릿.
1. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 가파른 거품으로 다람쥐를 때리십시오. 수조에서 초콜릿을 부드럽게하고 설탕과 버터로 철저히 문지릅니다. 박자. 계속 털어 내고 노른자 한 개를 소개 한 다음 흰 휘핑을합니다. 덩어리가 정착되지 않도록 밀가루를 조심스럽게 저어주십시오.
2. 오븐을 180 ° C로 가열하십시오. 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 반죽을 넣으십시오. 오븐에 넣습니다. 케이크를 30-35 분 동안 굽습니다. 비스킷을 식히고 2 개의 층으로 자르십시오.
3. 크림을 만드십시오. 가루 설탕으로 계란을 갈아서 두껍게 될 때까지 물 목욕에서 구타. 멋있는. 초콜릿을 부드럽게하고 버터와 비트를 섞습니다. 치고, 냉각 된 계란 덩어리를 초콜릿 혼합물에 첨가하십시오.
4. 살구 잼으로 하단 케이크를 닦은 다음 크림을 바르십시오. 두 번째 케이크를 넣고 잼과 크림으로 코팅하십시오. 케이크의 측면을 크림으로 코팅하십시오. 과일과 곱슬 초콜릿으로 케이크를 장식하십시오.
모든 사진 : CFA Burda (6); 주식 음식 / Fotobank (3).
