사람들이 가장 좋아하는 것-아주 단순한 것부터 가장 정교한 것까지 모든 형태로.
마리나 윙
요리 시간 : 1 시간 30 분
4 포트 : • 1kg의 닭 날개 • 100ml의 간장 • 1 개의 테이블. 꿀 한 숟가락 • 3 큰술. 케첩 한 스푼 • 반 달콤한 화이트 와인 50g • 오렌지 1 개 • 테이블 1 개. 한 숟가락의 파프리카 • 칠리 페퍼 1 핀 • 마늘 4 쪽 • 소금 • 블랙 페퍼 • 튀김 용 식물성 기름
1. 마늘 껍질을 벗기고 자르고 고추, 소금, 간장, 녹은 꿀, 케첩과 섞는다. 매리 네이드에 닭 날개를 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 오렌지 주스를 짜내고 와인과 물 100ml를 넣으십시오. 냄비에 기름을 넣고 날개를 볶습니다. 그런 다음 와인 소스를 붓고 뚜껑 아래 15-20 분 동안 끓입니다.
포도와 올리브 치킨
요리 시간 : 1 시간 20 분
8 개 항구에서 : • 큰 닭고기 1 개 • 치즈 덩굴 포도 300g • 씨없는 올리브 300g • 무화과 100g • 포도 잎 200g • 호두 100g 껍질 벗긴 호두 • 레몬 1 개 • 후추 가루 • 소금 • 3 테이블. 큰 술 사워 크림 • 100g 작은 양파 • 50g 버터
1. 준비된 닭고기를 소금과 후추로 문지릅니다. 무화과는 4 부분으로 잘라. 포도를 씻으십시오. 호두를 부수고 무화과와 포도를 올리브와 섞습니다. 결과 혼합물로 닭고기를 저어주고 요리 실로 구멍을 꿰매십시오.
2. 닭고기를 포도 잎으로 여러 층으로 겹쳐서 잘 붙도록 요리 실로 싸십시오. 오븐을 200 ° C로 가열하십시오. 닭고기를 로스팅 팬에 넣고 사워 크림으로 기름칠하십시오. 오븐에 넣고 30-40 분 동안 굽습니다.
3. 양파를 체에 넣고 끓는 물에 부어 찬물 흐름에서 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다. 완성 된 닭고기에서 포도 잎을 제거하고 요리 실을 제거하십시오. 튀긴 양파와 함께 접시에 닭고기를 넣으십시오. 레몬 조각으로 장식 할 수 있습니다.
탄두리 치킨
요리 시간 : 1 시간 45 분
4 개 항구 : • 닭고기 4 개 (각 450g) • 1 개의 꼬치 사프란 • 레몬 1 개 • 소금 • 검은 후추 • 1 개의 테이블. 고수풀 씨앗 스푼 • 캐러 웨이 씨앗 1 테이블 스푼 • 1 티스푼. 겨자씨 스푼 • 말린 칠리 페퍼 1-2 개 • 1 티스푼. 강판 생강 뿌리 • ½ 티스푼. 심황의 스푼 • 1 테이블. 지상 파프리카 한 숟가락 • 1 테이블. 전분 한 스푼 • 크림 요구르트 250g
1. 닭을 씻고 말리십시오. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 사프란을 2 테이블 추가하십시오. 따뜻한 물 한 스푼, 1 작은 술. 한 숟가락의 소금과 약간의 검은 후추. 모든 것을 철저히 혼합하고 모든면에서 닭의 매리 네이드에 기름칠을하십시오. 평평한 모양으로 놓으십시오.
2. 고수풀, 캐러 웨이 씨앗 및 겨자 씨앗을 지방을 첨가하지 않고 냄비에 튀겨 아로마를 강화하십시오. 식히십시오. 그런 다음 씨앗을 박격포에 으깨거나 말린 칠리 페퍼 포드와 함께 갈아주십시오. 강판 생강 뿌리, 심황, 파프리카 및 전분을 섞는다. 요구르트와 결합하십시오. 결과 페이스트로 닭을 골고루 덮고 뚜껑이나 뚜껑으로 덮고 24 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
3. 오븐을 180 ° C로 가열하십시오. 닭을 평균 30-40 분 정도 굽고 주기적으로 뒤집습니다.
사육 소스에있는 치킨 필렛
요리 시간 : 25 분
4 인분 : • 국수 300g • 매운 채소 1 묶음 • 테이블 1 개. 지상 개암 • 3 큰 스푼. 식물성 기름 큰 스푼 • 마늘 2 쪽 • 파프리카 가루 • 닭 가슴살 필레 4 개 • 큰 스푼 2 개. 큰 스푼 버터 • 2 큰 스푼. 고추 완두콩과 잣의 스푼 • 야채 국물 100ml • 두꺼운 사워 크림 80g
1. 다량의 끓는 소금물에 익을 때까지 국수를 삶아 소쿠리에 넣고 물을 완전히 배수시킵니다. 채소를 씻고 건조시키고 잘게 자르고 헤이즐넛과 식물성 기름을 섞습니다. 다진 마늘을 넣으십시오. 소금과 파프리카로 간을하십시오.
2. 닭고기 필레를 씻고 말리고 매운 너트 혼합물로 코팅 한 다음 양쪽에서 버터로 8 분 동안 볶습니다. 후추와 잣을 넣고 2 분 더 볶습니다.
3. 냄비에서 고기를 꺼내십시오. 야채 국물을 불에 구워진 주스에 붓고 끓입니다. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 소금과 후추. 접시에 가슴살을 넣고 사워 크림 소스를 붓습니다. 반찬에 국수를 제공하십시오. 신선한 허브로 접시를 뿌릴 수 있습니다.
버섯과 호두를 곁들인 치킨 롤
요리 시간 : 1 시간 30 분
4 인분 : • 닭고기 1 개 • 산림 버섯 350g (갓 냉동) • 단단한 치즈 80g • 다진 호두 50g • 소금 • 카레 가루 • 실란트로 그린 • 1 테이블. 사워 크림 • 버터
1. 닭고기를 씻고 말리고 유방을 따라 시체를 자르고 조심스럽게 모든 뼈를 제거하십시오. 껍질을 벗기고 씻고 버섯을 조각으로 자릅니다 (냉동 버섯을 소쿠리에 넣고 헹굽니다). 버섯에 소금을 뿌리고 7 분 동안 버터로 볶은 다음 사워 크림을 넣으십시오. 10 분 더 저어주고 끓인다.
2. 닭고기 층에 고른 층 (가장자리가 비어 있어야 함)에 버섯을 넣고 잘게 썬 실란트로와 견과류를 뿌립니다. 중간 강판에 치즈를 갈아서 채우십시오. 요리 실로 단단히 말아 올리십시오. 롤에 소금을 뿌리고 카레를 맛보십시오.
3. 오븐을 200 ° C로 가열하십시오. 치킨 롤을 녹인 버터가 든 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 롤을 꺼내서 약간 식히고 알루미늄 호일로 싸서 오븐에 넣고 40-45 분간 굽습니다.
닭고기 수프와 붉은 양배추
요리 시간 : 60 분
4 인분 : • 양파 1 개 • 붉은 양배추 750g • 테이블 1 개. 올리브 오일 1 큰술 • 다진 정향, 계피 및 강판 육두구 1 개 • 감자 400g • 당근 1 개 • 훈제 닭 가슴살 250g • 2 티 적포도주 식초 1 큰술 • 소금 • 갈은 후추 • 파슬리
1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양배추를 씻고 머리를 반으로 자르고 코어를 제거하고 얇은 짚으로 잎을 자릅니다.
2. 벽이 두꺼운 큰 냄비에 올리브 오일을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 파쇄 된 양배추를 넣고 10 분 동안 저열로 섞고 끓입니다.
3. 양배추를 1 리터의 뜨거운 물에 부어 소금을 넣고 계피, 정향 및 육두구를 넣고 끓여서 25 분 동안 저열로 요리하고 뚜껑으로 덮으십시오.
4. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 주사위 감자, 당근 조각으로. 수프에 야채를 넣고 10 분 더 요리합니다. 훈제 치킨 필레를 조각으로 자르고 수프를 넣고 와인 식초로 양념하고 5 분 동안 요리하십시오.
하코 이즈 치킨
요리 시간 : 1 시간 30 분
4 인분 : • 닭고기 1 개, 요리 준비 (약 1.3kg) • 양파 3 개 • 버터 40g • 테이블 1 개. 밀가루 • 500g 토마토 • 200g 껍질을 벗긴 호두 • 마늘 3 쪽 • 다진 녹색 실란트로 20g • 베이 잎 1 개 • 1/2 티스푼. 지상 계피 • 큰 스푼 후추
1. 닭고기를 씻고 조각으로 나누고 큰 냄비에 넣고 2.5 리터의 물을 부으십시오. 끓여서 45 분 동안 매우 낮은 열에서 요리하십시오. 국물을 긴장시키고 뼈에서 닭고기를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 냄비에 버터를 녹여 양파를 3 분간 볶습니다. 닭고기 조각을 넣고 3 테이블에 붓습니다. 국물 한 스푼과 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 7-10 분 더 섞어 끓입니다.
3. 끓는 물에 토마토를 30 초 동안 내리고 피부를 제거하십시오. 믹서기 또는에서 펄프를 갈아서니다. 호두를 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 손으로 누르십시오. 견과류와 계피와 섞는다.
4. 닭고기 스톡을 데우고 양파와 함께 닭고기 펄프를 넣고 10 분 동안 요리합니다. 그런 다음 다진 토마토, 마늘과 견과류, 다진 허브, 베이 잎, 소금, 후추를 넣고 7 분 더 익힌다.
귤로 채워진 닭 다리
요리 시간 : 1 시간 15 분
6 인분 : • 닭다리 6 개 • 귤 6 개 • 생강 뿌리 20g • 마늘 4 쪽 • 4 큰술. 간장 1 큰술 • 2 테이블. 올리브 오일 한 스푼 • 1 테이블. 브랜디 스푼 • 소금 • 다진 고추
1. 닭 다리를 씻고 종이 타월로 말린 다음 뼈를 잘라내어 제거하십시오. 스튜에 올리브 오일 2 큰술을 붓습니다. 간장 한 스푼. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 다리를 튀기고 제거하고 식히십시오.
2. 중간 강판에서 생강 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 만듭니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 손으로 누르십시오. 생강, 마늘, 남은 간장, 코냑, 고추 및 소금을 섞습니다. 혼합물에 튀긴 다리를 굴립니다.
3. 세 개의 귤을 씻고 청소하고 귤을 제거하고 씨앗을 제거하십시오. 귤로 다리를 채우고 냄비에 넣으십시오. 2 개의 귤에서 소스와 주스를 부어 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 저열로 끓입니다. 서빙 할 때 만다린 조각과 신선한 허브로 장식하십시오.
사과와 포도로 구운 닭
요리 시간 : 50 분
4 인분 : • 치킨 드럼 스틱 4 개 • 새콤 달콤한 사과 1 개 • 적포도주 200g • 테이블 2 개. 식물성 기름 큰 스푼 • 버터 50g • 양파 2 개 • 레몬 반액 • 소금 • 닭고기 향신료
1. 치킨 드럼 스틱을 종이 타월로 씻고 말립니다. 그런 다음 각각에 소금을 바르고 모든면에 향신료를 뿌립니다.
2. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨앗으로 코어를 제거하고 살을 작은 입방체로 자르고 즉시 레몬 주스의 절반을 뿌린다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 포도를 씻고 가지에서 열매를 제거하고 큰 열매를 반으로 자르고 씨앗을 제거 할 수 있습니다.
3. 냄비에 식물성 기름을 데우고 빵 껍질이 형성 될 때까지 사방에서 약 5 분 동안 닭 다리를 고열로 볶습니다.
4. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 사각형 베이킹 접시에 나지만 볶은 양파, 포도, 사과를 넣고 레몬 즙을 뿌립니다. 소금에. 오븐에 양식을 넣고 30 분 동안 굽습니다.
조지아 교회의 차크 히 빌리
요리 시간 : 35 분
4 인분 : • 닭고기 1 개 (약 1.5kg 무게) • 양파 1 개 • 토마토 4 개 • 마늘 1 쪽 • 2 큰술. 식물성 기름 1 큰술 • 1 테이블. 레드 와인 식초 숟가락 • 실란트로 또는 파슬리 1 묶음 • 소금 • 후추
1. 닭고기를 씻고 말리고 조각으로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 통과시킵니다. 토마토를 씻고 십자형으로 자른 다음 끓는 물로 헹구고 피부를 제거하고 줄기의 기초를 제거하고 펄프를 자릅니다.
2. 실란트로 또는 파슬리의 녹색을 분류하고, 씻고, 말리고 잘게 자르십시오. 황금빛 갈색 10 분까지 기름을 넣지 않고 닭고기를 저어주고 저어줍니다.
3. 식물성 기름에 프라이팬에 양파를 약 7 분 동안 통과 시키십시오. 양파에 토마토 살과 닭고기를 넣으십시오. 식초와 뜨거운 물 50ml를 붓고 15 분 동안 끓인다. 그런 다음 허브와 마늘을 섞고 소금과 후추로 양념하십시오. 열에서 팬을 제거하고 뚜껑 아래에 2 시간 동안 두십시오.
4. 서빙하기 전에 강한 끓는 것을 피하고 접시를 다시 따뜻하게하고 신선한 허브로 뿌립니다.
너트와 셀러리가 들어간 치킨 샐러드
요리 시간 : 30 분
4 인분 : • 닭 가슴살 필레 4 개 • 테이블 8 개. 올리브유 한 스푼 • 다른 샐러드의 잎 • 2 개의 잎자루 셀러리 • 당근 2 개 • 소금 • 갈은 후추 • 4 큰 스푼. 백포도주 식초 1 큰술 • 과립 설탕 1 핀치 • 1 티스푼. 겨자 숟가락 • 2 큰술. 캐슈 너트 또는 소나무 숟가락
1. 닭 가슴살을 2 테이블에서 씻고 말리십시오. 모든면에서 10 분 동안 올리브 오일 큰 스푼. 팬에서 제거하고 식히십시오. 샐러드를 잎으로 파싱하고 씻어서 말립니다. 셀러리 세척, 건조 및 절단
조각. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다.
2. 닭고기 필레에 소금과 후추를 뿌린 후 작은 조각이나 조각으로 자릅니다. 지방을 첨가하지 않고 팬에서 껍질을 벗긴 견과류를 튀겨서 향을 향상시킵니다. 식초와 겨자, 남은 올리브유 및 과립 설탕을 섞는다. 소금과 후추로 드레싱을 양념하십시오.
3. 준비된 샐러드 잎을 접시에 놓습니다.다진 야채, 얇게 썬 닭고기, 볶은 견과류가 들어 있습니다. 샐러드를 결과 드레싱에 붓습니다.
사진 : STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA"(10).
