생선-크고 작은, 삶은 튀김, 소금에 절인 소금에 절인 뜨거운 음식과 차가운 음식 ... 요리법에 따라 생선의 날을 예약하면 미식가가 기뻐할 것입니다.
감자와 구운 농어
요리 시간 : 60 분
4 포트 : • 800g의 감자 • 8 개의 테이블. 올리브 오일 1 큰술 • 바다 소금 • 갈은 후추 • 백리향 10 가지 • 토마토 750g • 마늘 2 쪽 • 올리브 20 개 • 레몬 1 개 • 농어 2 개
1. 오븐을 200 ° C로 가열하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 자르십시오. 깊은 베이킹 시트를 넣고 6 개의 테이블을 부으십시오. 식물성 기름 큰 스푼. 소금과 후추. 백리향의 어린 가지 4 개를 자르고 감자로 녹색의 절반을 뿌린다. 20 분 동안 오븐에 넣습니다.
2. 토마토를 끓는 물에 30 초 동안 담그고 소쿠리에 넣고 찬물에 부어 피부를 제거하십시오. 각 토마토를 4 부분으로 자르고 줄기의 바닥을 제거하십시오. 토마토와 올리브, 다진 마늘을 섞는다. 남은 다진 백리향, 소금 및 후추를 넣으십시오. 레몬을 뜨거운 물에 부어 원으로 자른다.
3. 준비된 생선을 씻고 말리십시오. 여러 곳에서 노치 피부. 소금과 후추. 레몬 슬라이스와 백리향 장식을 절개 부에 삽입하십시오. 감자에 야채와 생선을 넣고 2 큰 술을 부으십시오. 식물성 기름 큰 스푼. 30 분간 굽습니다.
샐러드 샐러드
요리 시간 : 40 분
4 개 포트 : • 감자 400g • 상추 잎 여러 개 • 파 1/2 개 • 토마토 2 개 • 청어 필레 8 개 (약 200g) • 테이블 4 개. 화이트 와인 식초 1 큰술 • 소금 • 후추 • 설탕 • 3 테이블. 식물성 기름 한 스푼 • 1 테이블. 다진 파슬리와 딜 • 125g 사워 크림
1. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓입니다. 양파를 씻고 잘게 자르십시오. 토마토를 조각으로 자릅니다. 청어 필레를 3cm 슬라이스로 자릅니다.
2. 식초를 소금, 후추, 설탕과 버터 1 핀치와 섞는다. 샐러드에 양념을 바르고 10 분 동안 그대로 두십시오. 샐러드에 다진 허브와 숟가락으로 사워 크림을 섞으십시오.
양파 매트에 캄 발라에서 롤
요리 시간 : 60 분
4 포트 : • flo 치 필레 4 개 • 레몬 ½ 레몬 • 부추 1 개 • 당근 1 개 • 브리 치즈 200g • 3 큰술. 식물성 기름 1 큰술 • 생선 국물 400 ml • 1 테이블. 스푼 버터 • 소금 • 후추
1. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 말린다. 부추의 흰색 부분을 고리로, 당근을 스트립으로 자릅니다. 식물성 기름에 3 분 동안 야채를 볶습니다. 깍둑 썰은 치즈를 저어 녹인다.
2. 생선을 씻고 종이 타월로 가볍게 두드리고 레몬 주스를 뿌린다. 각 필렛에 야채 필링을 넣고 롤 형태로 필렛을 굴려 나무 꼬치로 고정하십시오. 오븐을 200 ° C로 가열하십시오. 남은 식물성 기름으로 생선 롤을 기름칠 된 형태로 넣고 호일로 덮고 오븐의 중간 수준에서 10 분 동안 굽습니다. 부추의 녹색 줄기를 확장하고 12cm 조각으로 자르고 각 조각을 스트립으로 나눕니다. 4 개의 "매트"를 짜서 접시에 올려 놓습니다.
3. 소스를 준비하려면 어류를 끓여서 열을 줄이고 ¼ 부피로 끓입니다. 남은 치즈와 버터를 넣고 5 분 동안 저어줍니다. 소금과 후추. 각 매트에 롤을 놓고 소스 위에 붓습니다.
생선과 야채를 곁들인 프랑스 요리
요리 시간 : 1 시간 50 분
4 포트 : • 테스트 : 마가린 125g • 밀가루 250g • 달걀 1 개 • 소금 한 덩어리.
충전 용 : 부추 2 개 • 테이블 1 개. 식물성 기름 한 스푼 • 신선한 연어 필레 200g • 주스 ½ 레몬 • 브로콜리 1 개 • 체리 토마토 6 개.
채우기 : 계란 2 개 • 크림 200ml • 소금 • 후추
1. 마가린을 식히십시오. 밀가루를 소금 한 덩어리와 섞고 버터 부스러기가 얻어 질 때까지 마가린으로 자른다. 계란을 때리고 반죽을 반죽하십시오. 집착 필름에 싸서 40 분 동안 냉장 보관하십시오.
2. 부추를 잘게 썬다. 팬에 식물성 기름을 넣고 부추를 볶습니다. 연어 필레를 작은 입방체, 소금, 후추로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 브로콜리를 씻고 빗으로 자르고 끓는 소금물에서 5 분 동안 요리하십시오. 체에 접어 물을 배출시킵니다.
3. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 반죽을 굴려 기름칠 된 금형에 넣으십시오. 부추와 생선 위에. 크림, 소금, 후추로 계란을 치고 부추로 생선을 부으십시오. 20 분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 브로콜리, 체리 토마토를 넣고 10 분 더 굽습니다.
모로코 물고기
요리 시간 : 1 시간 15 분
4 포트 : • 틸라피아 필레 또는 기타 생선 1kg • 단 고추 2 개 • 칠리 페퍼 2 개 (빨간색 및 초록색) • 고수풀 녹색 20g • 딜 그린 20g • 마늘 3 쪽 • 당근 1 개 • 큰 스푼 2 개. 파프리카 가루 1 큰술 • 4 큰술. 식물성 기름 1 큰술 • 설탕이없는 사과 주스 50ml • 1 테이블.레몬 주스 한 숟가락 • 치즈 100g • 소금
1. 필렛을 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 세척, 건조, 후추, 반으로 자르고, 줄기로 줄기를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 잘게 다진 살을 씻고 말리십시오. 실란트로와 딜을 씻고, 말리고, 잘게 자르십시오. 마늘과 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 지방이 묻은 형태로 달콤한 고추, 칠리 고추, 반 마늘 및 허브, 모든 당근을 넣으십시오. 약간의 소금. 그런 다음 생선 필레, 소금 조각을 놓고 나머지 허브를 뿌린 다음 마늘 조각을 놓습니다.
3. 파프리카와 기름을 섞고 사과 주스와 레몬 주스를 넣고 2 큰술에 부어 넣으십시오. 물 한 스푼과 잘 섞는다. 생선을 붓고 호일로 양식을 덮고 오븐에 50 분 동안 두십시오. 그런 다음 호일을 제거하고 깍둑 썰은 치즈를 뿌린 다음 10 분간 더 굽습니다.
사진 : STOCKFOOD, CFA "BURDA"(5).
